2008年5月号「しいたけ山」

　家で椎茸を栽培している。通販で椎茸の菌床を買った。

バケツを逆さに置いた様な形の菌床に、適当に穴の開いたポリ袋をかぶせ、

湿度を調節しておくと、一晩で可愛い椎茸がポコポコ生えてくる。

そのまま放って置くと、小さな椎茸がびっしりと生え過ぎて、

お互いに成長の邪魔になってしまうので、詰まって居る所は間引きをする。

その取り除いた奴も、夕飯のおかずにした。

普段店頭で見かける、充分開いてしまっている椎茸と違って

これはしめじ位の大きさで、そこを食べるのが、又面白いのだ。

そのうち残した椎茸も見る見る大きくなる。

我々だけで味わうのが勿体なくて、友人家族を招待した。

皆で見ている側から採って調理した。子供たちは大喜びだ。

皆さんも一度やってみては如何？